Aujourd'hui

La Ferme St-Ours possède quatre sites de production : 

 
     
 

Ferme St-Ours

Il s’agit du site principal, situé à St-Ours, sur les rives de la rivière Richelieu. Les richesses
de la terre et la beauté des lieux ont incités les propriétaires de la Ferme à s’y installer. On y retrouve le premier poulailler de la ferme, l’érablière et la majorité des terres. On y produit
des œufs bruns et des œufs « Oméga-3 ». C’est l’endroit où tradition et innovation
se rencontrent. Au printemps 2009, le poulailler principal a été rénové afin d’incorporer un
magasin présentant des produits du terroir à la clientèle de la ferme.

L’érablière est composée de 5700 entailles et rassemble tous les enfants, les conjoints et les petits enfants de Marcel et Solange à chaque printemps. Chacun y met de son grain de sel. Tous les produits transformés sont préparés par le frère de Martine et Chantal, Gaétan, ainsi que son épouse Johanne et son fils Maxime. Récemment, une nouvelle plantation d’érables a été mise en place pour les générations futures et la cabane à sucre a été agrandie afin d’offrir plus d’espace à l’embouteillage et à la transformation du sirop d’érable. 

 

Ferme des Patriotes

Située sur deux sites, soit St-Charles-sur-le-Richelieu et St-Ours, il s’agit de la plus importante ferme d’œufs biologiques au Canada. Suite à l’intérêt des consommateurs pour ce produit de qualité, Ferme des Patriotes a bâti deux autres poulaillers à St-Ours, tout près du site principal. Pour réduire les risques de grippe aviaire et permettre aux poules de sortir à l’extérieur, ces deux nouveaux poulaillers ont été bâtis avec un espace vert recouvert, empêchant ainsi la contamination des animaux. La Ferme des Patriotes possède aussi ses terres biologiques,
les céréales récoltées servant à la fabrication de moulée biologique pour ses poules. Une petite meunerie sur le site de St-Charles-sur-le-Richelieu permet la production de moulée
sur place.
 

 Site 1 - 558, chemin des Patriotes, St-Charles-sur-le-Richelieu
 Site 2 - 2277, chemin des Patriotes, St-Ours
 Site 3 - St-Ours

Ferme Avistar

Située à St-Hugues, Ferme St-Ours en devint propriétaire en 1997. On y trouve des poules
en élevage et des poules de reproduction à chair. Ces poules pondent des œufs qui seront envoyés au couvoir pour devenir des poussins qui deviendront des poulets à griller (de type
St-Hubert). Il s’agit du premier poulailler à vérandas de cette envergure au Québec. Cette innovation permet des économies de chauffage (80%), de main-d’œuvre (60%) et de litière (100%), et ce, en conservant les mêmes résultats que les productions conventionnelles.
 

 

Ferme Avitech

Située à l’Ange-Gardien, on y retrouve des poules pondant des œufs blancs et des œufs Oméga-3. Il s’agit du site comportant le plus grand nombre de poules de la Ferme St-Ours. Acquise en 1999, elle fut l’élément déclencheur de la croissance importante qu’a connu la ferme depuis quelques années.

La Ferme St-Ours dans son ensemble emploie près de 25 personnes à temps plein. Tous les enfants des propriétaires ont un jour travaillé dans les poulaillers, dans les champs ou dans l’érablière. Malgré la croissance de l’entreprise, la Ferme St-Ours reste avant tout une histoire
de famille.